Luksusfølelse i hverdagen!

En god saus er prikken over i-en ved middagsbordet. Denne sausen passer til det meste og er enkel å lage. Sausen er kusinen til den verdensberømte og mer kompliserte béarnaise-sausen. Hvem elsker vel ikke en stekt biff med béarnaise? Men akkurat som du noen ganger ikke orker å henge med hun seriøse, karrierebevisste venninnen, men heller vil treffe hun som alltid ler og skravler. Slik er det med denne sausen også! Så hvis du ikke vil koke ned vin og eddik så er denne sausen helt perfekt.

Den opphøyer smaken og gir middagen den lille touchen av luksus – som du fortjener!

IMG_0198

Sausen passer godt til stekt kylling, stekt fisk, svinekjøtt eller bare server den kald som dipp til rå grønnsaker! Her heier jeg på asparges!

Dette er ikke en saus du tar mye av og moser potetene ned i! Du forsyner deg med en skje eller to og sender den videre. Du behandler sausen som du ville behandlet en chic parisisk jente. Du viser dine beste manerer og behandler henne med respekt uten å bli innpåsliten og absolutt ikke vulgær! Og du skal aldri la henne vente. Sausen er det siste du lager før du serverer maten. Rett fra komfyren over i et sausenebb og ut på bordet.

Hvis jeg serverer denne til fisk så hakker jeg ofte noen kapers ned i sausen. Men sist jeg lagde denne serverte jeg den til stekt svinefilet og da hadde jeg noen dråper trøffelolje i like før servering. Himmelsk!!!!!

Til to personer trenger du:

2 ss smør

2 ss vann

2 ss olivenolje

2 eggeplommer

sitron

salt og pepper

hakket gressløk eller annen grønn urt – kjørvel, persille basilikum

 

Slik gjør du:

Ha oljen i en kasserolle og varm opp forsiktig til medium varme.

Ha i eggeplommene og pisk rast sammen.

Tilsett vann og tilsett smør og rør til det har smeltet helt ned.

Tilsett hakkede urter og smak til med salt og pepper og noen dråper sitron.

Server straks!

 

Reklamer
Dette innlegget ble publisert i Annet. Bokmerk permalenken.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s